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Topinambur- Apfel Salat

  • 400 g Topinambur
  • 2 bis 3 Äpfel
  • 1 TL Senf
  • 100 ml. Orangensaft
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Zucker und Pfeffer

 

Lasst Euch mit weiteren Rezeptideen aus unseren Obst- und Gemüsekisten inspirieren.

  1. Topinambur schälen und in feine Streifen schneiden. Äpfel halbieren, vierteln, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  2. Aus Senf, Orangensaft und Olivenöl ein das Dressing mischen und so lange verrühren bis dies leicht cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  3. Topinambur- & Apfel scheiben zum Dressing geben, unterheben, erneut abschmecken und servieren