Beeren, Spargel & Gemüse Holtkötter
Starenweg 2
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Selleriesuppe
- 1 Knolle Sellerie
- 1 bis 2 Stangen Porree
- 1 bis 2 Petersilienwurzel
- 1 kg Kartoffeln
- 1,2 - 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Becher Sahne
Lasst Euch mit weiteren Rezeptideen aus unseren Obst- und Gemüsekisten inspirieren.
- Sellerie putzen, halbieren und in Würfel schneiden, Porree in Ringe schneiden, Petersilienwurzel schälen, halbieren und in Streifen scheiden. Kartoffeln schälen, halbieren, vierteln und in Würfel schneiden.
- Etwas Butter in einem Topf geben und den Porree kurz darin andünsten. Petersilienwurzel und Sellerie dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.
- Mit 1,2 Liter Gemüsebrühe ablöschen, Kartoffeln dazugeben und 30- 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles pürieren, evtl. mit Brühe verdünnen. Sahne zugeben und aufkochen lassen.